博净:疫情期间,学会这些,再也不用扎堆买早餐了2020-02-26

手抓饼

中筋面粉500克,温水325克

面粉50克,五香粉10克

食用油100克,盐适量

葱、姜、花椒、八角

桂皮、火腿(培根)、生菜

鸡蛋、香葱碎、甜面酱

蚝油、生抽

1、油酥:油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄,香味浸入油中,滤出所有大料,将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整,盐可以在这个过程中加入,也可以在制作手抓饼时加入。

2、面团揉至光滑,盖保鲜膜醒15分钟,分割成等份(大小随意)

3、操作台涂油,面团擀开至薄,形状方面不用强求,大至的长方形就可以

4、涂油酥(如果油酥里没有放盐,此时撒一点点盐)

5、将面片卷起,松松地就好

6、卷起的面团拉长

7、缠绕成团,静置

8、静置好的面团就可以轻松擀开,擀薄一点

9、如果当时不吃,就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好,密封

杂粮煎饼

面粉100g,盐3g

鸡蛋1个,清水25g

花生油数滴,面粉2大勺

玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺

清水7或8大勺

生菜(看自己喜好)

酱料(看自己喜好)

香料(看自己喜好)

油适量

1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;

2、活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;

3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);

4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);

5、饧好的面团用擀面杖擀到薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);

6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅,能被面皮包起来的程度;

7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;

8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;

9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);

10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;

11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;

12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;

13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;

14、摆上果子和生菜,加入喜欢的香料,卷起来,出锅即可!

鸡蛋灌饼

面粉 150克、水80克

蛋3个、生菜

番茄酱、油辣椒、盐

1、面粉加水和盐,混合并搓成光滑面团,醒二十分钟;

2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;

3、切成段,这个分量的面团切了四个段;

4、把面段竖起来,再压扁;

5、再擀成薄面皮;

6、平底锅,净锅,放入面皮,小火慢煎;

7、看面皮鼓起来,用筷子挑一个小洞,从洞口倒入1/4的鸡蛋液;

8、继续煎,煎至底面微黄,鸡蛋熟后,再翻面煎至两面微黄;

9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱,再放上生菜叶,卷起来就可以吃了。

烤冷面

冷面片1片,蒜茸辣酱25克

甜面酱25克,鸡蛋1只

培根两小片,生菜两片

油少许(可自行添加香菜或葱)

1,原料集合;

2,用少许油将培根煎至两面金黄,散发出香味;

3,平底锅内倒少许油,放上面片,面片下层加少许水;

4,小火加热到面片变软;

5,在面片上磕上鸡蛋,用筷子搅匀,尽量铺满面片;

6,给面片翻身,将带鸡蛋贴锅底煎熟,上层刷甜面酱与辣酱至均匀;

7,放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);

8,用筷子协助卷起,裹住各种菜,再切成小段,即可趁热食用。

炸鸡排

鸡胸脯肉500克、鸡蛋3个

糯米粉150克、面粉150克

食盐10克、番茄酱适量

孜然粉3克、椒盐3克

植物油500毫升

1、将鸡胸肉切薄片

2、放入容器中,并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐

3、搅拌均匀放1小时,时间越长越入味

4、然后将面粉和糯米粉,以及5克盐、适量孜然粉和椒盐,混合均匀,先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的,所以这个时候沾面粉容易,但沾一次肯定不行,要反复才会均匀粘得牢)

5、再放入蛋液中,裹上蛋液

6、再回到面粉中裹上面粉,如此重复,直至鸡块均匀裹上白白的面粉

7、然后放入有油的锅内油炸

8、正反面炸成金黄色,食用时蘸番茄酱即可。

博净分体式集成灶,美学厨房无烟设计,在达到净烟效果的同时追求美感设计,给人感官上的享受,无烟不仅“净烟”如此简单。

官方公众号

shopping在线商城

全国统一服务热线

400-6057-286

Copyright © 2019 浙江博净电器有限公司 All Rights Reserved.
浙ICP备15025653号-2
400-6057-286
代理加盟